那些你可能未曾听过的蒙餐文化~
2019-03-26 10:25:52   来源: 舌尖上的蒙餐   评论:0 点击:

今天小编要带大家了解的美食来自于内蒙古自治区的东南部,那里不但是中华文化的发源地之一,还以红山文化而闻名。怎么样,小伙伴们是不是猜
今天小编要带大家了解的美食来自于内蒙古自治区的东南部,那里不但是中华文化的发源地之一,还以红山文化而闻名。怎么样,小伙伴们是不是猜到了呢?没错!今天就让我们一起走进赤峰,体验一下当地的的蒙餐文化吧。                                   
  • 哈达火烧

           

            小编给大家介绍的第一道特色蒙餐叫哈达火烧,又名杠子火烧、火烧,它在赤峰已经有二百多年的历史咯!

            哈达火烧形状如上下合在一起的小圆盒子。它的制作方法比较特别,主要用盐和矾和面,再加黄油和白糖,反复揉搓后,再用杠子去压,直到结结实实,装进模子,放到烤炉中烤熟。

            哈达火烧的特点是不怕挤压,不怕冷冻,不怕日晒,不发霉变质,装在车上,驮在马背上,放在褡裢里都行。所以旧时到过哈达街的人,都要装上一口袋“火烧”,或远途充饥,或赠送亲友。

     

 

 

 

 

  • 蒙古凉粉

 

        凉粉原为清宫中的小吃,康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后传入当地蒙古上层人家,作为夏季消暑冷食,后又传入民间。

       正宗的蒙古凉粉以荞麦为原料,经碾轧、过箩等工序,以清水和成糊状,放在锅里煮,待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时,使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮,则成一根根长条,盛入碗内颤颤巍巍,呈半透明状,浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料,并点一两滴香油。味道清香,色泽鲜艳,凉爽可口。

        

 

 

        怎么样,看完几道蒙古族特色美食,是不是有些流口水了呢~

相关热词搜索:

上一篇:下馆子必点内蒙古菜之烧卖
下一篇:蒙古特色美食——手扒肉

最近更新

相关栏目

数字报