蒙古特色美食——手扒肉
2019-04-02 16:21:08   来源:通辽旅游   评论:0 点击:

顾名思义,手扒肉便是手扒羊肉,用手扒着吃,不用任何餐具。这是蒙古族千百年来的传统饮食,它反应出蒙族人民豪爽奔放的性格。蒙古包
      顾名思义,“手扒肉”便是手扒羊肉,用手扒着吃,不用任何餐具。这是蒙古族千百年来的传统饮食,它反应出蒙族人民豪爽奔放的性格。

 


蒙古包里制作手扒肉

 

手扒肉是牧民招待客人必做的菜肴,若大家有机会到草原做客,便能体会到草原人民的热情好客。蒙族牧民的做法通常是选用最为肥嫩的羔羊来招待客人,选取羊腰窝带骨肉,切成长条状放入锅中用大火烧开,捞出羊肉块。然后在倒入清水,转用小火慢炖,放入大茴香、花椒、桂皮、葱、姜、酒、盐,盖上盖,至肉熟烂,捞出,放在大盘里。最后在倒上自己用香菜,蒜蓉、胡椒、陈醋、酱油、味精、麻油、辣椒油调成的味汁浇盖,使人食指大动的手扒肉就做好了。

 

 


餐桌上的手扒肉

吃手扒肉也有许多讲究。羊的前胸和大腿必须要献给地位最为尊贵的长辈和客人。左手拿肉右手拿刀,并且刀刃只能对着自己,以表示对客人的尊重,同时也不至于伤到他人。主人割给你的肉需要全部吃光,这样不辜负主人的一番心意。蒙古族人天生豪迈的性格 ,导致了有肉就必须有酒的习惯。所以,来到内蒙古的大草原做客, 大家绝对可以领略到大口吃肉大口喝酒的豪放不羁的生活。这绝对是城市生活没有的体验。

如果大家要来内蒙旅游,一定要亲自品尝一下这味道鲜美、肥而不腻的手扒肉。体会到不一样的草原牧民自由自在的生活,消除城市生活带来的烦恼。

来源:青歌草原之家

相关热词搜索:

上一篇:那些你可能未曾听过的蒙餐文化~
下一篇:这样做才好吃, 想学做蒙餐的看过来...

最近更新

相关栏目

数字报